PromZ Magazine 2-2020

z 2020 - nummer 2 - www.promz.nl 27 Kersttrends 2021 9 Consumententrends • Escapisme, even kunnen ontsnappen aan de werkelijkheid • Originaliteit is superbelangrijk. Anders ben je als merk niet interessant • Ambacht is weer in opkomst • Terugkeer van vintage en antiek • De Opkomst van audio (podcasts) • Het belang van echtheid en authenticiteit Foodtrends • Bewustwording en verantwoordelijkheid nemen in de hele keten • Voedsel op basis van de seizoenen • Lokaal belangrijker dan internationaal • Verpakking steeds vaker overbodig. Kijk naar upcoming concepten als de zero waste winkels • Ingrediënten die gezondheid bevorderen worden onder- deel van de receptuur van producten • Data is van steeds groter belang. Food op basis van DNA is in opkomst • Steeds kleinere porties kant-en-klaar maaltijden • Plantbased eten • Home dining • Streetfood vanuit meerdere landen en culturen • Alles moet instawaardig zijn, dus mooie kleuren, mooie omgeving • Flexitariër • Ingredienten uit verschillende culturen mixen tot iets nieuws maken • Hyperregionaal: niet uit Mexico maar uit Yucatan • Groei van mocktails • Vis is in opkomst • Heel veel meelvarianten Designtrends • Glow in the dark • Geometrische vormgeving • Zwart-wit • Colourful world (verschillende vormen uit diverse cul- turen mengen) • Text message (veelzeggende teksten) • Dark flower (jaren 70 en 80 dessins) • Jungle • Cabin Jeannette Bos geeft bepaalde thema’s een naam gebruikt deze als kapstok om al die zaken die me zijn opgevallen aan op te hangen. Vervolgens brainstormt ze met de klant om te bepalen welke kleuren, vormen, texturen en producten daar dan bij zouden passen. Wellicht kan het ook een vervolg zijn op een al bestaand thema of een bestaande productlijn. Daar komt dus geen glazen bol aan te pas. Wel is het volgens Bos steeds moeilijker om de consument te ‘vangen’. “Mensen zijn bijna niet meer in te delen in doelgroepen of klantprofielen. Je moet ze vangen in momenten of in moods. Denk nu eens na over je jezelf. Ik zeg altijd over mezelf ‘i’m every women’. Je wilt het ene moment dit en het volgende moment totaal iets anders. Het is aan bedrijven en merken om mij in dat specifieke moment te raken.” Geef een duidelijke boodschap aan de ontvanger. Om visueel aandacht te trekken, om aan te geven waar je product vandaan komt of om een signaal af te geven over hoe je als bedrijf maat- schappelijke verantwoordelijkheid neemt. Dit thema heeft als uitgangspunt de belangstelling voor kleur- rijke producten (en verpakkingen) die 'Instagrammable' zijn. Maar kan ook vertaald worden als een extract van onze multi culturele samenleving waar de verscheidenheid van culturen interessante blends oplevert en zo voor vernieuwing in een bekend productaanbod zorgt.